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2017/12/14

【花散里之夏】傳承360年的好味道:奧丹湯豆腐

流傳了360年的味道,是怎麼樣的味道呢?

逛過了平安神宮,慢慢晃到南禪寺逛了一圈,約在午後二時許,我走進奧丹。

來到京都,有一些東西一定要嚐嚐,其一便是湯豆腐。京都的湯豆腐名店又甚多、聽松院、順正等都在南禪寺一帶,但我最後選擇了位於山門一旁,看起來安安靜靜的「奧丹」。
 

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奧丹創業於寬永十二年(1635),至今已有360年左右的歷史。他們的豆腐只用好豆好水做成,清淡爽口,也是各旅遊書力推的名店。我探了探頭走進去,女將帶我穿過小小的庭院,然後打開門,赫然發現裏面熱鬧萬分,怪不得有些網友說要排隊,我則是剛好在午餐的尾聲前來,免去排隊之苦。

學著日本人跪坐,沒一會兒就腳酸換成盤腿姿。我點了湯豆腐套餐,女將說因為是夏天,所以可以選則冷的或熱的,我當然是選擇冷的,以撫慰我在很熱的京都夏陽下走了大半天的心情。

旁邊的客人陸續離開,繼續他們的行程;女將陸續幫我上菜,我開始我的味覺饗宴。一套湯豆腐套餐包括:

胡麻豆腐:味道不會太濃,滑嫩好吃。



とろろ汁(山藥泥):第一次喝到傳說中的山藥泥啊~帶有一點柴魚昆布高湯的味道,當然和電視上山藥拌飯的那種,濃綢度有差,可是味道很夏天。(上面綠色的是海苔絲/粉)

木の芽田楽(豆腐木芽田樂燒):綠色的部分是樹芽味噌,有一股清香和焦香,份量很足。

精進揚げ(精進天婦羅):紫蘇、海苔、蕃薯等疏菜裹上薄薄的麵衣,不會油膩。

湯どうふ(湯豆腐):我點的是冷的,所以就是這一碗看起來很涼爽的豆腐。吃的時候把豆腐撈出來,加上旁邊附的醬汁即可。醬汁以昆布、柴魚、醬油為基底,清淡爽口,要吃辣的也有薑和七味粉等可以調味。


(醬汁)


還有白飯、漬物。

豆味超濃的湯豆腐,吃的口感稍粗,可是這就是原味的感動吧!^^ 雖然有點貴,吃得又超撐,但很高興夏日炎炎之中享用了清涼無比的一餐。

真是透‧心‧涼。

總本家 湯豆腐 奧丹 官方網站
南禅寺店 京都市左京区南禅寺福地町86-30
電話(075)771-8709
営業時間 午前10時30分~午後5時
毎週木曜日定休

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2009/05/19 ♥2008花散里之夏京都 Trackback(0) Comment(3)

COMMENT

【花散里之夏】傳承360年的好味道:奧丹湯豆腐

每一道看起來都好好吃 ( ̄〜 ̄)b
夏天果然就是清淡的東西才吃得下。

我有在冬天吃過湯豆腐,是弄成一個鍋,可是冬天吃起來就覺得太淡了~

阿翔 2009/05/19  11:21 EDIT RES

Re:【花散里之夏】傳承360年的好味道:奧丹湯豆腐

夏天也可以吃熱的
只是真的天氣已經夠熱了
但是冬天吃一定很不錯...^^ (淡應該是因為醬汁吧)

isisfish 2009/05/20 22:58

【花散里之夏】傳承360年的好味道:奧丹湯豆腐

好喜歡這裡

每一道菜都是吃簡單的原味
新鮮就是最好的味道

a-yen 2009/05/19  14:58 EDIT RES

Re:【花散里之夏】傳承360年的好味道:奧丹湯豆腐

我現在也好喜歡新家的版面
很清爽~
在京都真的吃到很多簡單的原味
以後我們再一起去吧

isisfish 2009/05/20 22:59

^^v

又有一個我也可以享受留言樂趣的blog了;p
照片擺這裡好像更美

阿酥 2009/05/19  16:57 EDIT RES

Re:^^v

哈哈
你這留言完全是偏心!

isisfish 2009/05/20 23:00

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