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【花散里之夏】傳承360年的好味道：奧丹湯豆腐
流傳了360年的味道，是怎麼樣的味道呢？
逛過了平安神宮，慢慢晃到南禪寺逛了一圈，約在午後二時許，我走進奧丹。
來到京都，有一些東西一定要嚐嚐，其一便是湯豆腐。京都的湯豆腐名店又甚多、聽松院、順正等都在南禪寺一帶，但我最後選擇了位於山門一旁，看起來安安靜靜的「奧丹」。
[0回]
學著日本人跪坐，沒一會兒就腳酸換成盤腿姿。我點了湯豆腐套餐，女將說因為是夏天，所以可以選則冷的或熱的，我當然是選擇冷的，以撫慰我在很熱的京都夏陽下走了大半天的心情。
旁邊的客人陸續離開，繼續他們的行程；女將陸續幫我上菜，我開始我的味覺饗宴。一套湯豆腐套餐包括：
胡麻豆腐：味道不會太濃，滑嫩好吃。
とろろ汁(山藥泥)：第一次喝到傳說中的山藥泥啊~帶有一點柴魚昆布高湯的味道，當然和電視上山藥拌飯的那種，濃綢度有差，可是味道很夏天。(上面綠色的是海苔絲/粉)
木の芽田楽(豆腐木芽田樂燒)：綠色的部分是樹芽味噌，有一股清香和焦香，份量很足。
精進揚げ(精進天婦羅)：紫蘇、海苔、蕃薯等疏菜裹上薄薄的麵衣，不會油膩。
湯どうふ(湯豆腐)：我點的是冷的，所以就是這一碗看起來很涼爽的豆腐。吃的時候把豆腐撈出來，加上旁邊附的醬汁即可。醬汁以昆布、柴魚、醬油為基底，清淡爽口，要吃辣的也有薑和七味粉等可以調味。
(醬汁)
還有白飯、漬物。
豆味超濃的湯豆腐，吃的口感稍粗，可是這就是原味的感動吧！^^ 雖然有點貴，吃得又超撐，但很高興夏日炎炎之中享用了清涼無比的一餐。
真是透‧心‧涼。
總本家 湯豆腐 奧丹 官方網站
南禅寺店 京都市左京区南禅寺福地町８６－３０
電話（０７５）７７１－８７０９
営業時間 午前１０時３０分～午後５時
毎週木曜日定休
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2009/05/19 ♥2008花散里之夏京都 Trackback() Comment(3)
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COMMENT
【花散里之夏】傳承360年的好味道：奧丹湯豆腐
好喜歡這裡
每一道菜都是吃簡單的原味
新鮮就是最好的味道
a-yen 2009/05/19 14:58 EDIT RES
Re:【花散里之夏】傳承360年的好味道：奧丹湯豆腐
我現在也好喜歡新家的版面
很清爽~
在京都真的吃到很多簡單的原味
以後我們再一起去吧
isisfish 2009/05/20 22:59
^^v
又有一個我也可以享受留言樂趣的blog了;p
照片擺這裡好像更美
Re:^^v
哈哈
你這留言完全是偏心!
isisfish 2009/05/20 23:00
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【花散里之夏】傳承360年的好味道：奧丹湯豆腐
每一道看起來都好好吃 (￣〜￣)b
夏天果然就是清淡的東西才吃得下。
我有在冬天吃過湯豆腐，是弄成一個鍋，可是冬天吃起來就覺得太淡了～
阿翔 2009/05/19 11:21 EDIT RES
Re:【花散里之夏】傳承360年的好味道：奧丹湯豆腐
夏天也可以吃熱的
只是真的天氣已經夠熱了
但是冬天吃一定很不錯...^^ (淡應該是因為醬汁吧)
isisfish 2009/05/20 22:58