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2024/05/17

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打書打書！《宮廷養生食補大全》

這是認識多年的網友所出版的書，請多多幫忙打書喔！
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《宮廷養生食補大全》

作者：陸順祥
出版社：凱信出版
出版日期：2006 年 12 月 14 日

內容簡介─

一、補腎壯陽篇
「腎為先天之本，元氣之根，腎精若充足，則五臟六腑皆旺也！」補腎不僅有壯陽之功，還是延年益壽的首要條件！無論男女，都應該注意腎的保養！

精選菜色──
游龍繡金錢　抓炒大蝦　 脯雪黃魚　紅娘自配　抓炒腰花
龍井蝦仁　 一卵孵雙鳳 羅漢大蝦 全家福　 芸豆卷

二、養顏美容篇
您知道中國人早在西周時期，就已經從食補中追求美容之道嗎？歷代后妃，也都靠著日常飲食維持美艷不老，才能進而得到帝王的寵幸。若以食為藥，就能擺脫瓶瓶罐罐，輕鬆做個水嫩美人！

精選菜色──
游龍戲鳳　貴妃雞翅　雞米鎖雙龍　黃金肉　 抓炒里脊
白煮肉　 改刀肉　 三不粘　 燕窩八仙湯　蓮蓉捲糕

三、婦女滋補篇
女性過了一支花的年齡，體能便會逐漸下滑；如不從日常飲食中滋補，衰老的速度極快！想知道漢高祖的皇后呂雉、清代慈禧太后，以及其他后妃公主們如何運用食療保養嗎？您一定要看本篇！

精選菜色──
通天魚翅　乾隆皇姑菜　平橋豆腐　炸佛手卷　 萬字扣肉
木棉蝦球　鳳凰趴窩　 護國菜　 銀耳鴨舌湯　宮廷紫米糕

四、養肝益身篇
有句廣告台詞說：「肝不好，人生是黑白的。」從中醫觀點看來，肝好，氣血就會順暢，身體自然不易產生病痛！想要擺脫堪稱「現代人殺手」的各種慢性病，一定要懂得養肝！

精選菜色──
焦炸龍鬚　曹操雞　 茶熏豬肝　鰱魚豆腐　 武陟油茶
魚茸卷　 揚州煮乾絲　一品豆腐　龍井竹蓀湯　八寶窩頭

五、健脾開胃篇
「脾氣旺，津液生」，脾臟是人體最大的淋巴器官。而脾臟不好，對食物的消化就會大打折扣。如何保養脾臟、生津開胃，可說是能否充分吸收營養的關鍵哦！

精選菜色──
松鼠桂魚　八仙過海鬧羅漢　宮門獻魚　奶湯鍋子魚　豆油藕卷
叫化雞　 龍眼燒白　 茶食刀切　西湖?菜湯　江米藕

六、益肺補氣篇
醫書《黃帝內經》曾載：「諸氣者皆屬於肺。」氣不足，身體便虛，說話會無力，且面色黯淡無光。您怎能輕忽益肺補氣的重要性！

精選菜色──
嫦娥知情　百鳥朝鳳　詩禮銀杏　黃燜羊肉　 樟茶鴨子
羅漢菜心　清蒸鰣魚　炒豆腐腦　桂花鮮栗羹　驢打滾

七、春季食補篇
在中醫學，每個季節都有各自應該滋補的器官，以及相應的食材。古代御廚不但要創造美味，更要兼顧膳食的養生效果。來看看連出名挑食的慈禧太后，都拍手叫好的春季食補菜色吧！

精選菜色──
龍鳳腿　 大救駕　 龍舟活魚　 蟠龍菜　 文思豆腐
枸杞燉銀耳　骨酥香味魚　糖醋魷魚卷　宋嫂魚羹　豌豆黃

八、夏季食補篇
夏季保健首重補心，食療重點在於防熱、防濕。可清熱解毒、排水利濕的食物，自然成了重視養生的帝王后妃們的最愛。咸豐皇帝甚至還為了某道夏季美食，鬧了個逗趣的笑話呢！

精選菜色──
咸豐涼粉　白玉藏珍　建甌板鴨　荷葉粉蒸肉　 太白鴨
開水白菜　奢香玉簪　溜雞脯　 夜香冬瓜盅　艾窩窩

九、秋季食補篇
《黃帝內經》有記：「秋涼冬寒，陽氣漸衰，人體氣血趨向於裡。」秋天更要重視滋陰、防燥熱。歷代御廚們到了秋天，也會獻上各種清熱止渴、生津解毒、養肝明目的美饌，供帝后享用。

精選菜色──
長壽菜　 天下第一鮮　玉鳳還朝　康熙玉米粥　蓮蓬豆腐
油煎毛豆腐　抓炒魚片　 菊花火鍋　冬瓜鱉裙羹　桂花涼糕

十、冬季食補篇
俗話說：「冬季進補，開春打虎。」可見冬季的食補的重要性。乾隆身為中國史上最長壽的皇帝，他所鍾愛並御賜菜名的養生冬季料理，您不能不知！

精選菜色──
天下第一菜　神仙鴨子　它似蜜　黃悶魚翅　 醬肘子
荷包里脊　 連襟魚翅　佛跳牆　八寶豆腐羹　圓夢燒餅

附錄：歷代宮廷養生秘方
市面上動輒一瓶上萬元的美容珍珠粉，其實就是慈禧愛用的「美顏玉容散」！？
乾隆皇帝活到八十八歲高齡，七十四歲還第六度下江南，身強體健精力過人，因為愛吃「八珍糕」！！
18種美容及養生的大內秘方，材料和做法一次告訴您！

本書特色─

＊百道料理&十大分類
本書收錄100道在中國歷代宮廷中，為帝后所喜愛的葷素菜、湯品、甜點，並依照不同的食補需求（如補腎、美容、強肝、益肺等）與四季變化做分類。

＊趣味典故＆食材療效
每道菜都包括詳細的典故：為何會取這樣的菜名？是什麼人所創？為何會成為宮廷御膳？另外引述中國古代各大知名醫藥典籍，介紹食材的療效。

＊圖文並茂＆簡單步驟
食譜的部分採用圖解說明方式，在3到4個步驟內，就可以輕鬆做出華麗又養生的宮廷菜。其中選用的也都是一般家常食材，市場就可以買到！進補不需要上山下海跑去買熊掌、虎鞭哦！

＊料理常識＆妙用搭配
豬肉要怎麼煮才不會有臊味？煎魚時如何避免黏鍋？100個貼心的料理及食材小常識，讓您做起菜來事半功倍；每道食譜也提供「妙用搭配」，利用原本的主食材，另外加上一兩樣配料或中藥，馬上又可以做出一道新的養生料理。

＊歷代宮廷養生秘方
除了百道食譜，書後另外收錄18道由各朝宮廷御醫，精心替帝王后妃調配的養生秘方，針對美容、養生、滋補等，一次讓您窺見千年來不傳之秘、古代中醫的頂尖極致配方！

作者簡介─陸順祥
古籍收藏家、美食家、旅行家、業餘學者、模型達人。
曾任職好萊塢電影台、北京世界知識出版社、PC Home電腦家庭等，平時是正經八百的上班族，但是興趣廣泛，對於「閱讀」尤其到了狂熱的地步，從歷史、文學、醫學，到料理、旅遊、甚至時下最流行的模型公仔，無一不能侃侃而談。家中藏書上萬，聽說睡覺的時候，根本是睡在書海裡的……。
著有《宮廷養生食補大全》、《Mook北京完全暢遊》、《我和名人相約在北京》（中國大陸出版）等作品。

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2006/12/14 ♥啃書K漫畫 Trackback() Comment(16)

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